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Imballaggio e conservazione del prodotto

La mozzarella viene confezionata in imballaggi di polistirolo, che ne mantengono costante la temperatura e viaggia sempre insieme al suo siero di conservazione.

Conservare la mozzarella di bufala nel liquido di governo con il quale viaggia, e non in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni a temperatura di 18-25°C. Solo in caso di temperature altissime è ipotizzabile di mettere la mozzarella di bufala in frigo ma compreso il polistirolo con il quale la mozzarella viaggia.